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泡面还是外卖?“我国泡面市场大幅回暖”成热搜,武汉有超市方便

时间:2019-11-03 13:26:11

长江Daily-Changjiang.com,9月20日(记者孙俊)“在外卖最响的年份,方便面变冷了。”最近,“中国方便面市场显著升温”在微博上发布。在多年销量下降后,方便面之王又回来了。

负责购买方便面的吴尚超市经理杨承志在一线感受最深。"与三四年前相比,超市方便面的销售量增加了30%-40% . "

“黄金十年”后泡面触底

最近,热身的消息引起了广泛关注。

2019年7月,瑞茜咨询(Reese Consulting)发布最新报告,显示2018年全球共消费1036亿方便面,其中中国占38.85%,销量约402.5亿份,居世界第一,远远领先于排名第二、销量125.5亿份的印度尼西亚。经过多年的低迷,这是中国方便面市场第一次回到400亿的销售关口。

随着方便面再次流行,9月14日,“中国方便面市场大幅反弹”,甚至进行了微博搜索。

回顾2000年至2011年,国内方便面市场经历了“黄金十年”,销售额从178亿包飙升至424.7亿包。然而,情况很快急转直下。从2013年到2016年,国内方便面销量从462.2亿包急剧下降到385.2亿包,一夜之间又回到了2010年的水平。

兴业证券的分析显示,方便面市场下滑有三个原因:一是随着居民健康意识的提高,对方便面的需求有所下降;其次,外卖市场的迅速崛起影响了方便面市场。第三,高速铁路的快速发展缩小了方便面的两大消费群体。在康师傅和大一统的竞争最激烈的时候,一些内部人士预测,“将来打败康师傅和大一统的肯定不是彼此”。

很快,外卖开始增多。

“拿出来的时候,你可以用9元钱点一份黑胡椒牛柳。它方便,有多种口味可供选择,而且感觉更新鲜。”武汉一所大学的学生刘鹏说,“当时,外卖补贴是“飞盲”,外卖送货费被免除,还有红包。我们宿舍的几个学生每天都以不同的方式叫外卖,而且已经很久没买过方便面了。”

激烈的外卖大战也是武汉超市方便面销售开始下滑的时候。"那时,甚至我们自己的员工也放弃方便面,选择外卖."武汉一家超市透露。

武汉超市方便面复苏

品种的味道已经增加到200多个品种。

康师傅最近发布的半年度报告显示,2019年上半年方便面业务收入达到115.41亿元,其中方便面收入同比增长3.7%。另一家方便面巨头的统一半年度报告显示,上半年方便面业务收入为42.68亿元,同比增长2.8%。

在武汉,上中超市方便面的买家王明说,在过去的两年里,方便面的销售有所回升。以一包3元的平均价格为例,光照超市一年内售出了数千万包方便面。

负责购买方便面的吴尚超市经理杨承志说:“与三四年前相比,我们超市方便面的销量增加了30%~40%。”不仅如此,方便面的口味、品种和规格都在升级。不同规格和口味的方便面有200多种,是三四年前的两倍。

“被迫外卖。”他说。方便面不断更新,生命周期缩短。大量在线红色方便面从在线走向离线,如蜗牛粉、双蛋桶和自热火锅。方便面的高端产品也出现了。康师傅的超高端面条价格高于20元,相当于外卖,也在超市货架上。

“购买方便面的大多是年轻人、快节奏的一线员工和来自远方的人。”杨承志认为方便面消费群体没有太大变化,但需求已经发生了变化。他们要求比外卖更方便、更多选择、更多福利和更多健康。

电子商务数据支持这一趋势,并呈现更生动的细节。根据一些网站近日发布的消费数据,今年1月至9月,全网方便面销量同比增长24.95%,其中“红烧牛肉”风味成为中国人最喜爱的方便面风味,占销量的22.6%。第二名和第三名分别是“老坛酸菜”和“蘑菇炖鸡”。90后已经成为方便面的主要消费者,占今年上半年总消费的47%。一边吃方便面一边叫好养生的操作和用啤酒酿造枸杞的操作完全一样。除方便面外,平台快餐同比增长68.68%,其中蜗牛粉占销售额的比重最高,达到19.4%,其次是酸辣粉,分别占销售额的12.12%。

外卖强迫方便面升级

补贴停止给予反击的机会

方便面必须提到竞争环境背后的因素,才能重获风光。兴业证券(Societe Generale Securities)指出,自去年以来,外卖市场已经进入寡头竞争阶段,在这一阶段,美国集团和饥民展开竞争。两个大国争夺霸权的格局已经稳定下来。外卖市场的补贴逐渐减少,配送费用稳步上升。这给了方便面市场喘息的空间,方便面巨头们也在利用这一形势进行反击。

“现在,如果你在晚上11点点点叫外卖,起拍价会提高,送货费会翻倍,而且点烧烤要花数百元。”武汉美味小昭说。

随着补贴的减少,10元以下的外卖逐渐退出,而7-10元的高端方便面进入市场。高端方便面已经成为另一个强大的增长动力。

有数据显示,统一方便面5元以上的产品比例从2017年的21%上升至2018年的26%,2018年高端产品“糖达”收入超过19亿元,同比增长30%。虽然“生活面孔”产品的平均价格在20元左右,但它们在独角兽旗舰店的月度销售清单上名列前茅。

此外,在便利店、进口店、日本、韩国、泰国等国家,有多种成分丰富的网上红色方便面,取代了方便面“低端、不健康、营养丰富、用于缓解饥饿”的印象。

“健康的转型赢得了第一场战斗,价值增长正在徘徊。整个行业正在经历激烈而深刻的内部整合。改革、健康、向上发展将成为2018-2019年中国方便面行业的主旋律。”中国食品科学技术研究所所长孟苏和总结道。

[编辑:傅浩]

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